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BP 21 - Le Port Est 35960 Le Vivier/Mer Tel: +33 (0)2 99 48 80 60 Fax: +33 (0)2 99 48 87 01 Frankreich |
| Der Beginn eines Wirtschaftsgewerbes | |
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Von Charron aus, in der Aiguillon-Bucht (Wiege der französischen Muschelzucht in der Charente-Maritime), ist die Familie SALARDAINE, mit Oberhaupt Roger und seinen acht Kindern 1958 als Pioniere nach Vivier-sur-Mer in der Bucht des Mont-Saint-Michel gekommen, um sich dort niederzulassen. Sie brachten Professionalität und Know-how mit, das sich Generationen von Muschelzüchtern aus Charente mühsam erarbeitet hatten.
Die Tätigkeit entwickelte sich weiter und le Vivier-sur-Mer ist von Jahr zu Jahr eines der Hauptzentren der französischen ,,Bouchot"-Miesmuschelproduktion geworden, was Quantität betrifft (1/5 der französischen Produktion), doch vor allem wegen der Qualität dank des unvergleichlichen Geschmackes. |
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,,Bouchot" ist eine Zuchttechnik: Auf Linien von 100 Metern werden Pfähle eingesetzt; in der Mont-Saint-Michel - Bucht besteht jede Linie aus 110 Pfählen mit einer Höhe von 2,50 m über dem Tideland. In der Bucht zählt man 322.000 Pfähle auf 271 km ,,Bouchot"-Muschelzaun.
Mit diesem Know-how ausgerüstet und in dieser Familientradition verankert, bildet LA VIVIERE die dritte Generation von ,,Bouchot"-Miesmuschelherstellern der SALARDAINE-Familie aus Vivier-sur-Mer. |
Roger Salardaine in Charron 1947 |
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