Gérard SALARDAINE, Jüngster der Familie, und seine Kinder Stéphanie und Gilles führen heute die LA VIVIERE-Vertriebsgesellschaft ,,GAEC" LA VIVIERE, Gesellschaft für ,,Bouchot"-Miesmuschelproduktion der Mont-Saint-Michel - Bucht, und die SC (Personengesellschaft) ,,LA MOULIERE DE CHAUSEY", Gesellschaft für ,,Bouchot"-Miesmuschelproduktion im Archipel der Chausey-Inseln im Norden der Bucht. Zwei Produktionsstandorte: Zwei verschiedene Qualitäten.

Die Muschelvermarktung kam dazu, damit die Anforderungen unserer Kundschaft erfüllt werden konnten. Im Moment vermarkten wir 2.000 Tonnen Miesmuscheln und 500 Tonnen Muscheln im Jahr. Als Hersteller und Verkäufer garantieren wir unseren Kunden ein Qualitätsprodukt dessen Rückverfolgbarkeit gesichert ist.